미소 동결 기술 - 어는 것 뒤에 부흥의 비밀

전문:

• 저온 급속한 마이크로 냉동 기술은 저온 상태에서 생물 세포의 결정 상태를 연구하기 위해 첨단 바이오 기술을 채택합니다.낮은 온도 ultralow 온도 기술을 적용하고 자연 성분으로 새로 발명 마이크로 냉동 액체냉동 수산물 및 고기 식품에 혁신적인 방법을 사용합니다. 냉동 곡선은 보존을 위해 마이크로 냉동 용액에 직접 냉동됩니다.
• 물체의 종류와 크기에 따라 식료품의 냉동 및 신선 보관은 6~15분, 15~30분 이내에 완료됩니다.즉, 냉동 및 신선한 식품의 세포막은 냉동되지 않고 유기체의 약간 냉동 상태입니다., 그리고 냉장고에 넣습니다. 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장고에서 냉장그리고 그것은 식품 보존 분야를 국제적인 선도적 수준에 도달시키는 혁신적인 기술입니다..

마이크로 냉동 기능:

• 미세 냉동은 1960년대와 1970년대에 어선에 수산물을 보관하기 위해 개발된 신선 보관 기술이다. 일반적으로 낮은 온도 보존은 0°C 이상 냉각을 의미합니다.냉장고 보존은 -18°C 이하의 냉각을 의미합니다..
• 이 두 개념 사이에 중간 온도 구역이 있습니다. 즉 0°C~-5°C,그리고 이 온도 구역에서의 보존은 일반적으로 중간 온도 구역에서의 보존이라고 불립니다.중간 온도 구역의 신선 보관은 얼음 온도 신선 보관 및 마이크로 냉동 신선 보관로 나뉘어 있습니다.
• 얼음 온도 보존은 0°C에서 동점 이상까지의 온도 범위 내에서 보관하는 것을 의미합니다.미세 냉동은 제품을 냉동점과 -5°C 주위에서 보관하는 가벼운 냉각 방법을 의미합니다., 또한 초냉각 또는 부분 냉각이라고 알려져 있습니다.
• 전통적인 냉장과 비교하면 이 기술은 수산물 제품의 보관 수명을 1.5~4배까지 크게 연장할 수 있습니다.그리고 박테리아의 총 수와 H2S 생산이 크게 감소합니다..
• 전통적인 냉동 저장과 비교하면 마이크로 냉동은 냉동 과정에서 생성되는 얼음 결정으로 인한 기계적 손상, 세포 붕괴 및 가스 팽창을 줄일 수 있습니다.그리고 먹을 때 녹는 것도 필요 없습니다., 그것은 녹기 동안 주스의 손실을 줄이고 원래 음식을 유지할 수 있습니다.

마이크로 냉동 기술:

• 미세 냉동 기술은 단계 변화 재료 기술의 전형적인 응용 사례입니다.
• 극도로 높은 잠복 열을 가진 위상 변화 물질은 냉동 액체에 섞여 세포를 지속적으로 냉각시켜 주기 때문에 세포는 일정한 온도에서 결정화됩니다.
• 결정화 는 세포 벽 을 깨뜨리지 않고 세포 를 온전 히 남기면서 음식 을 신선 하게 유지 한다. 이 는 가벼운 냉각 방법 이다.

파라미터:

• 미세 냉동 액체의 밀도는 공기보다 1300배이고, 열전도 hc=4cal/(m·hour·degree Celsius) 는 대기의 큰 열 저항을 극복합니다.그리고 열전도성은 마이크로 냉동 액체보다 거의 30배 낮습니다..
• 따라서, 전기 에너지에서 냉동 에너지로, 냉동 물체로 전도의 변환율은 95%이며, 전도 속도는 매우 빠릅니다.3cm*10cm*6cm의 고기가 -30~-35도에서 마이크로프리저 액체에 얼어붙는 시간 12분 동안, 핵온도는 -18도까지 도달했습니다.
• 그리고 -30~35°C의 공기에서는 12시간 동안 얼어붙고, 핵온도는 -18°C에 달합니다.
• 따라서 같은 톤의 고기를 냉동하고 보존하면 40% 이상의 전기 소비를 절약 할 수 있습니다.
• 그림에서, 단계 변화 물질 곡선과 마이크로 냉각 곡선은 완전히 일관하며, 단계 변화 물질은 안정적이고 균일하게 냉각을 제공합니다.

냉동 보존은 알아야 합니다.

• 식품을 냉각하는 공기로 빠르게 냉각시키는 것은 불가능하며, 수산물 제품과 육류 제품을 전통적인 방법으로 냉각하는 데 최소 2시간 또는 12시간이 걸립니다.냉동 식품의 세포막이 깨지지 않는 것을 요구할 수 없습니다..
• 과학 실험을 거쳐 액체를 -30~-35도까지 냉각하면 냉동 물질을 액체 마이크로 냉동 액체에 넣고,하지만 6분이 걸렸는데, 새우의 핵온도는 섭씨 -18도까지 올라갔습니다.세포막이 손상되지 않았다는 것을 결정했습니다.
• 녹음 후, 그것은 여전히 신선하고 전체 가격 품질을 유지하고, 오랫동안 냉장 보관 할 수 있습니다. 과학적 실험에서, 다양한 고기 식품은 냉장 및 신선 유지 테스트를 위해 사용됩니다.그 결과 고기는 더 맛있게 먹습니다., 그리고 냉동 고기의 젖산, 즉 변환 된 글리코겐 물질은 고기 가공 과정에서 산을 완전히 줄일 수 있습니다.
• 개구리, 크루시안 카프, 로치, 그리고 크레브가 실험에 사용되었습니다. 냉동 후 7일 동안 -18도 섭씨의 냉장고에 보관되었습니다.그리고 온도는 천천히 녹기 위해 조정되었습니다, 일부 실험 유기체는 부활 할 수 있습니다. 새우, 생선 및 고기 제품은 냉동 후 세포 슬라이스로 테스트됩니다.
• 세포막은 잘 보존되어 있으며, 녹는 동안 용해성 단백질과 세포 프로토플라즈마의 증류가 발생하지 않으므로 녹는 물은 맑고 깨끗합니다.
• 낮은 온도 빠른 마이크로 냉동 기술은 매우 짧은 시간에 고기를 냉동하고 신선하게 유지하는 과정을 완료합니다.
• 동시에 급속한 냉각 과정에서 냉동 물체의 세포막은 찢어지지 않습니다. 빠른 물리적 반응 후에 폴리사카리드 물질로 변환됩니다.
• 혁신적인 첨단 생명공학으로, 산을 제거하는 전통적인 과정을 바꾸어, 녹기 중에 고기에서 녹는 단백질이 없습니다.그리고 녹인 고기는 여전히 신선한 품질을 유지합니다., 고기 식품의 전체 가격 영양을 유지, 고기는 먹을 때 더 부드럽다.
• 동시에, 가공업체는 고기를 건조하게 섭취하는 문제를 극복하고, 고기를 건조하게 섭취하지 않고 냉동하고 보존하는 것을 실현했습니다.,전체 가격, 에너지 절약과 노동 절약.

수생물 식품의 빠른 저온 마이크로 냉동 기술:

• 자연의 영감과 몇 년 동안 반복된 과학적 실험은 음식 세포가 냉동과 신선하게 유지되는 과정에 있다는 것을 확인했습니다.최대 온도는 -30~-35°C 사이로 설정.
• 그러나 식품 물체의 열 전달 문제로 인해 냉각 공기로 음식을 빠르게 냉동하는 것은 불가능합니다.그리고 수산물 제품과 육류 제품을 전통적인 방식으로 냉동하는 데 최소 2시간 또는 12시간이 걸립니다..
• 따라서 냉동 식품의 세포막이 깨지지 않는 것을 충족시킬 수 없습니다. 과학적 실험 후 액체를 -30 ~ 35 °C로 냉각하면냉동 물질은 액체 마이크로 냉동 액체에 넣습니다.-18°C까지 도달하는 데 6분이 걸렸습니다. 세포막이 손상되지 않았다는 것이 결정되었습니다.
• 녹음 후, 그것은 여전히 신선하고 전체 가격 품질을 유지하고, 오랫동안 냉장 보관 할 수 있습니다. 과학적 실험에서, 다양한 고기 식품은 냉장 및 신선 유지 테스트를 위해 사용됩니다.그 결과 고기는 더 맛있게 먹습니다., 그리고 냉동 고기에 있는 젖산, 즉 변환 된 글리코겐 물질은 고기 가공 과정에서 산을 완전히 줄일 수 있습니다. 개구리, 크루시아 카프,오리, 그리고 호랑이들이 실험에 사용되었습니다.
• 냉동 후 7일 동안 -18°C의 냉장고에 보관하고, 온도를 서서히 녹기 위해 조정하여 일부 실험 유기체를 부활시킬 수 있었습니다.생선과 고기 제품은 냉동 후 세포 조각으로 검사됩니다..
• 세포막은 잘 보존되어 있으며, 녹는 동안 용해성 단백질과 세포 프로토플라즈마의 증류가 발생하지 않으므로 녹는 물은 맑고 깨끗합니다.

생물학 분야에서 빠른 냉동 냉동 기술:

1. 특별히 설계된 ILF 냉각 시스템은 질병 통제 및 예방 센터와 공공 보안 법의학의 샘플링 보존 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다.원래 상태에서 오랫동안 보존, 그리고 법적 증거의 진실성을 보장합니다. 그리고 사용하기 쉽고, 모든 날씨에 대기, 높은 기술 콘텐츠, 낮은 운영 비용.
2. 현재 우리는 관련 기관들과 협력하여 인간 장기, 피부, 동물 정자, 계란, 플라스마, 줄기세포 및 기타 생물학적 응용 분야에 대한 연구를 수행하고 있습니다.저온 급속한 마이크로 냉동 기술은 인간 생명 과학에 중요한 기여를 할 것입니다..

과일과 채소를 위한 빠른 저온 마이크로 냉동 기술:
 

--빠른 마이크로 냉동은 과일과 채소 세포를 그대로 유지할 수 있고, 일부 과일과 채소는 빠른 냉동 과정에서 폴리사카리드로 변환됩니다.과일 과 채소 는 맛 이 더 좋아지고 영양 이 잃지 않을 것 이다.

1. 녹색 콩은 3분 동안 낮은 온도에서 빠른 마이크로 냉동 기술을 통해 냉동하고 6개월 동안 냉동합니다. 녹이고 먹으면색은 껍질이 벗겨졌을 때와 동일합니다., 그리고 녹색입니다. 가열 및 고정과 같은 과정이 필요하지 않습니다. 녹색 콩 가공에서 60%의 에너지 소비를 절약합니다.
2. 마늘, 줄기 채소, 토마토 및 기타 채소는 낮은 온도 빠른 마이크로 냉동 기술로 냉동 및 보존하여 장기 보존을 할 수 있습니다.
3. 리치, 체리, 베이베리, 롱란, 무르베리, 레리 과일, 칸탈루프 등은 저온 급속한 마이크로 냉동 기술로 처리 및 보존 할 수 있습니다.포도는 3분 동안 낮은 온도 빠른 마이크로 냉동 기술로 처리 된 후, 포도의 설탕이 증가하고 얼음 포도와 같은 고품질 상용 와인을 생산 할 수 있습니다.

미세 냉동 기술의 적용과 기술의 경제:

• 수산물 제품과 고기의 저온 빠른 마이크로 냉동 기술에서는 두 특허의 발명과 혁신이 마이크로 냉동 생산 라인으로 결합되었습니다.일본 기업에서 도입되고 사용되고 있습니다., 한국, 광둥, 광시, 후베이, 제주, 헤베이 및 기타 국가 및 지역,이것은 제 나라에서 냉동 및 신선하게 보관되는 생수산물을 생산할 수 없는 많은 수산물들의 빈 공간을 채우고 있습니다..
• 생선 새우, 생선 필레, 크라이스피 카프 등과 같은 최종 제품들은 모두 일본과 미국으로 수출되며, 이 회사는 높은 경제적 이점을 얻었습니다.