미소 동결 기술 - 어는 것 뒤에 부흥의 비밀

서문
저온 빠른 미소 동결 기술은 저온 상태에서 생물학적인 셀의 결정화 상태를 연구하기 위해 첨단 공학을 채택하고, 저온 극히 낮은 온도 기술과 천연 성분의 최근에 발명한 미소 동결 액체를 적용하고, 동결된 수산물과 육류 식품을 위한 혁신적 기법을 이용합니다. 냉동 곡선은 직접적으로 보존을 위한 미소 동결 솔루션에서 동결됩니다. 다양성과 물체의 크기에 따르면, 식품의 동결과 프시-키핑은 6 내지 15 분과 15 내지 30 분 이내에 완료되며, 그것이 동결되고 신선한 식품에서 세포막이 동결되지 않고, 유기체의 조금 사용 동결 상태에 있는 것을 의미하고, 그리고 나서 냉각되었고 그것이 동결된 수산물과 육류 식품을 신선하고 신선한 채로 유지하기 위한 저온 빠른 미소 동결 기술로 불리고 식료품 보존의 분야가 국제적 선두 급을 이르게 하는 혁신적 기술입니다.

극소 동결된 특징
마이크로-프리징은 해산물을 어선에 저장하기 위해 1960년대와 1970년대에서 개발된 신선하게 보관하는 기술입니다. 일반적으로 말해서, 저온 보호는 0' Ｃ 위에 냉동을 언급하고 냉장고 보존이 -18' Ｃ 아래에 냉동을 언급합니다. 이러한 2개념 즉, 0' C~-5' Ｃ 사이의 중간 온도 존이 있고 이 온도 존에서 보존이 일반적으로 중간 온도 존 보존으로서 언급됩니다. 중앙 온도 존 프시-키핑은 말하자면 신선하게 보관하는 얼음 온도와 극소 동결된 프시-키핑인 양구간으로 분할됩니다. 얼음 온도 보존은 위쪽에 빙점에 0' Ｃ의 온도 범위 이내에 열조를 언급합니다. 마이크로-프리징은 제품이 또한 과냉각 또는 부분적 동결로 알려진 빙점과 약 -5' Ｃ에 저장되는 온화한 동결 공법을 언급합니다.
전통적 냉동과 비교해서, 이 기술은 의미 심장하게 4 번에 1.5까지 수산물의 판매 수명을 연장할 수 있고 전체 박테리아수와 H2S 생산이 상당히 감소시킵니다. 전통적 동결 저장과 비교해서, 마이크로-프리징은 동결 공정 동안 발생된 결빙정에 의해 초래된 가공 변형, 셀붕괴와 가스 팽창을 줄일 수 있고 먹을 때 녹기 위한 어떤 필요가 없으며, 그것이 해동 동안 주스의 손실을 줄이고 전통 음식을 유지할 수 있습니다. 약간의 신선미.

미소 동결 기술
미소 동결 기술은 상 변화 재료 기술의 전형적 출원건입니다. 극단적으로 높은 잠열과 상 변화물질은 세포에게 연속 냉각을 제공하기 위해 혹한 액체에 혼합되어서, 세포가 일정온도에 결정화합니다. 결정화는 음식을 유지하도록 완전한 세포를 새로워지게 하며 셀 벽을 파열시키지 않습니다. 이것은 가벼운 혹한 보관 방법입니다.

매개 변수
미소 동결 액체의 밀도는 공기의 것보다 1300 배이고 공기의 큰 열 저항과 열전도율을 넘어서는 열전도율 hc=4 cal / (m·hour·degree 셀시우스)이 30 번 거의 미소 동결 액체의 그것 보다 낮습니다. 그러므로, 전기 에너지에서 혹한 에너지로, 동결된 물체에 대한 전도성의 구매 전환율은 95%이고 전도성 속도가 극단적으로 빠릅니다. 미소 동결 액체에서 얼기 위한 고기의 3cm*10cm*6cm 부분을 위한 시간 - 12 분 동안 30 ~- 35 도 섭씨, 핵심 온도가 -18 도 섭씨에 도달했습니다. 그리고 - 30 ~ - 35 도 섭씨의 공기에, 냉동 시간은 12 시간이고 핵심 온도가 -18 도 섭씨에 도달합니다. 그러므로, 똑같은 선박의 혹한이고 저장육은 전기 소비의 40% 이상을 구할 수 있습니다.
형태로부터, 상 변화 물질 곡선과 미소 동결 곡선은 완전히 일관되고 상 변화물질이 안정하게 그리고 한결같게 식는 것 제공합니다.

설명
공기를 냉각시킴으로써 빨리 식품을 동결하는 것은 불가능하고 적어도 관습적으로 수산물과 식육 가공품을 동결하는데 2 시간 또는 심지어 12 시간이 걸립니다. 그러므로, 냉동 식품의 세포막이 깨지지 않는다는 것이 그 요구를 만족시킬 수 없습니다. 과학 실험 뒤에 액체가 - 30 ~ - 35 도 섭씨에 냉동시킬 때, 동결된 소재는 오직 그것만을 -18 도 섭씨에 도달하기 위해 새우의 핵심 온도를 위해 6 분 걸리 유동적 마이크로-프리징 액체, 31 ~ 40 (500 그램) 새우에 유입됩니다. 그것은 있었고 세포막이 손상되지 않았다고 결정했습니다. 녹은 후, 그것은 여전히 신선하고 완전 가격 질을 유지하고, 오랫동안 냉동시킬 수 있습니다. 과학 실험에, 다양한 육류 식품은 검사 동결과 프시-키핑에 익숙해져 있고 결과가 고기가 퀵-프로즈엔 고기 즉, 유죄로 선고된 글리코겐 물질에 더 맛있고 젖산 것이고 완전히 처리 고기의 과정에서 신 배출용 과정을 감소시킬 수 있습니다. 프로그스, 크루시이언 크랩, 로치와 대하는 실험을 위해 사용되었습니다. 언 후, 그들은 7 일 동안 -18 도 섭씨의 냉장고에서 저장되었고 기온이 녹기 위해 천천히 조정되었고 약간의 시험 유기체가 부활될 수 있습니다. 새우, 생선과 식육 가공품은 언 후 세포 조각에 의해 시험됩니다. 세포막은 잘 보존되고 해동 동안 어떤 가용성 단백질과 세포 원형질 혈관외유출이 없고 따라서 타윙 물이 명백하고 깨끗합니다.
저온 빠른 미소 동결 기술은 매우 짧은 시간에 육류의 동결과 신선하게 보관하는 과정을 완료합니다. 동시에 급동결 공정 동안 동결된 물건의 세포막은 파열되지 않습니다. 빠른 실제적인 반응 뒤에, 그것은 다당류 물질로 변환됩니다. 혁신적 첨단 과학 기술 생물공학으로 산을 제거하는 종래의 프로세스를 바꾸는 것에 의해 해동 동안 고기에서 새어나오는 어떤 가용성 단백질이 없고 여전히 육류 식품의 완전 가격 영양을 유지하면서, 녹은 고기가 신선한 질을 유지하고 먹을 때 고기가 더 부드럽습니다. 동시에, 처리 기업은 전통적 동결에서 고기의 마른 소비의 문제를 극복했고, 어떤 마른 소비, 정가, 에너지 절약과 노동절감 없이 고기의 동결과 보존을 실현했습니다.

실험 절차

1. 마이크로 프리즈로 준비합니다
2. 어류를 미소 동결 솔루션에 넣으세요
3. 어류는 열심히 즉시 동결됩니다
4. 플라스틱 백에서 어류를 두고 냉동기에서 그것을 두세요
5. 2 시간 뒤에 어류를 녹이세요

6. 어류는 다시 원기왕성합니다

이료를 위한 빠른 저온 마이크로-프리징 기술
자연의 고취와 수년에 걸쳐 되풀이된 과학 실험은 음식 세포가 영하와 프시-키핑의 과정에서 있다는 것을 확인했고 최고 온도가 -30~-35C 사이에 설정됩니다. 그러나, 식품 대상의 열 전도의 문제 때문에, 공기를 냉각시킴으로써 빨리 식품을 동결하는 것은 불가능하고 적어도 관습적으로 수산물과 식육 가공품을 동결하는데 2 시간 또는 심지어 12 시간이 걸립니다. 그러므로, 냉동 식품의 세포막이 깨지지 않는다는 것이 그 요구를 만족시킬 수 없습니다. 과학 실험 뒤에, 언제 액체가 냉각되는지 - 30~-35 'Ｃ, 동결된 소재는 유동적 마이크로-프리징 액체에 유입됩니다, 31~40 (500 그램) 새우, 단지 그것이 도달하기 위한 새우의 중심 온도를 위해 6 분 걸리 -18' Ｃ. 그것은 있었고 세포막이 손상되지 않았다고 결정했습니다. 녹은 후, 그것은 여전히 신선하고 완전 가격 질을 유지하고, 오랫동안 냉동시킬 수 있습니다. 과학 실험에, 다양한 육류 식품은 검사 동결과 프시-키핑에 익숙해져 있고 결과가 고기가 퀵-프로즈엔 고기 즉, 유죄로 선고된 글리코겐 물질에 더 맛있고 젖산 것이고 완전히 처리 고기의 과정에서 신 배출용 과정을 감소시킬 수 있습니다. 프로그스, 크루시이언 크랩, 로치와 대하는 실험을 위해 사용되었습니다. 언 후, 그들은 -18 7 일 동안 'Ｃ의 냉장고에서 저장되었고 기온이 녹기 위해 천천히 조정되었고 약간의 시험 유기체가 부활될 수 있습니다. 새우, 생선과 식육 가공품은 언 후 세포 조각에 의해 시험됩니다. 세포막은 잘 보존되고 해동 동안 어떤 가용성 단백질과 세포 원형질 혈관외유출이 없고 따라서 타윙 물이 명백하고 깨끗합니다.
물고기의 빙점은 종에 따라 다르고, 대략 다음과 같습니다 : 민물 어류 -0.5' Ｃ, 민물 어류 -0.75' Ｃ, 이주하는 바다 생선 -1.5' Ｃ, 낮은 -드웰링 바다 생선 -2' Ｃ . 다른 어류 종을 위한 여러 국가에 의해 채택된 다양한 마이크로-프리징 방법으로 판단할 때, 물고기의 미소 동결 온도는 대부분 -2 'Ｃ ~ -3 'Ｃ입니다.
생물학적 필드에서 빠른 저온 동결 기술
1 : 특별히 계획된 ILF 냉각 시스템은 샘플링을 보존하고, 오랫동안 원 상태를 보존하고, 법률상의 증거의 신뢰성을 보증하기 위해 질병 통제 예방 센터와 공중보안 법의학을 위한 요구조건을 충족시킬 수 있습니다. 그리고 사용하기가 쉽, 전천후 대기, 첨단 기술 콘텐츠와 낮은 운영비.
2 : 현재, 우리는 인체 기관, 피부, 동물 정자, 난자, 플라스마, 줄기 세포와 다른 생물학적인 응용을 연구하기 위해 관련 기관과 협력하고 있습니다. 저온 빠른 미소 동결 기술은 인간의 수명 과학에 큰 기여를 할 것입니다.
과일과 야채를 위한 빠른 저온 마이크로-프리징 기술
빠른 마이크로-프리징은 과일과 야채 세포를 완전한 채로 유지할 수 있고 약간의 과일과 야채가 급동결 공정 동안 다당류로 변환됩니다. 과일과 야채는 더 잘 맛을 보고 영양분이 잃어버리지 않을 것입니다.
1 : 녹두는 저온 빠른 미소 동결 기술에 의해 3 분 동안 동결되고, 6개월 동안 냉각되었습니다. 녹고 먹게 될 때, 색은 언제 포드가 단지 박리되는지 같고 그것이 녹색입니다. 난방으로서 그와 같고 고정됩니다 과정에 대한 어떤 필요가 있다고 깍지콩 처리의 에너지 소비 60%가 절약하지 않습니다.
2 : 마늘, 덩이줄기 야채, 토마토와 다른 야채는 장기 보존을 위한 저온 빠른 미소 동결 기술에 의해 동결되고 보존됩니다.
3 : 리치, 체리, 월계수 열매, 용안, 오디, 레리 과일, 멜론의 일종, 기타 등등은 또한 저온 빠른 미소 동결 기술에 의해 처리되고 보존됩니다. 포도 뒤에 3 분 동안 빠른 미소 동결 기술이 저온에 의해 처리되, 포도의 설탕은 증가될 수 있고 얼음 포도와 같은 고품질 상업적 와인이 생산될 수 있습니다.

미소 동결 기술의 적용과 기술의 경제
수산물과 고기의 저온 빨리 미소 동결 기술에, 2건 특허의 발명과 혁신은 화합하여 미소 동결 생산 라인이 되었으며, 그것이 일본, 대한민국, 광동, 광시성, 후베이, 저장, 허베이와 다른 나라와 지역에서 기업에 의해 도입되고 사용되었습니다. 어느 것이 냉동식품과 신선하게 보관하는 날것 수산물을 생산할 수 없는 우리나라에서 많은 수산물의 공백을 충전하고. 날것 바다 새우, 날것 생선 필레, 바삭바삭한 잉어, 기타 등등과 같은 단말기 제품은 모두 일본과 미국으로 보내지며, 그것이 회사를 위한 높은 경제적 혜택을 달성했습니다.
수산물과 육류를 위한 저온 빠른 미소 동결 기술 (ILF)를 도입하고, 미소 동결 생산 라인의 과학 기술적이고 경제적 향상을 도입하세요.
1. ILF는 종샨 시, 중국에 도입되었고 새우 음식 보존 처리가 실행되었고 연속적인 액상 냉각제가 광동 전문 바삭바삭한 잉어의 보존 문제를 해결했습니다.
2. 광동, 저장, 광시성, 후베이, 허베이와 다른 장소에서 기업은 일본과 미국으로 보내진 날것 새우 식량과 원료 그대로 피쉬 식량의 생산을 전문으로 하기 위해 ILF를 도입했습니다.
3. 육류 가공 기업에서 ILF 애플리케이션의 기술적 경제.

아우트룩
극소 동결된 제품은 또한 제품의 원래 풍미와 신선미를 유지할 뿐만 아니라, 상품 직장의 완전성을 보증합니다. 그러므로, 극소 동결된 제품은 호황 시장 잠재력을 가질 것입니다. 요즈음, 농산물부터 테이블까지 저온 유통 체제는 여전히 매우 불완전하고 빈번한 온도 동요가 제품 품질과 단축된 판매 수명의 하락으로 이어집니다. 마이크로 프리즈 냉장고, 마이크로 프리즈 운송 차량, 마이크로 프리즈 디스플레이 캐비넷, 기타 등등과 온도와 품질 모니터링의 전체 과정과 같은 마이크로 프리즈 순환 제록스 망 체제가 항상 처리 워크샵부터 슈퍼마켓까지 마이크로 프리즈 주에서 제품을 만듭니다.

식품의 동결을 금식시키는 것은 불가능하고 12 시간 심지어 수상과 식육 가공품의 전통적 동결이 적어도 2의 시간을 잡습니다. 그러므로, 냉동 식품의 세포막이 깨지지 않는다는 것이 그 요구를 만족시킬 수 없습니다. 과학 실험 뒤에, 언제 액체가 냉각되는지 - 30~-35 'Ｃ, 동결된 소재는 유동적 마이크로-프리징 액체에 유입됩니다, 31~40 (500 그램) 새우, 단지 그것이 도달하기 위한 새우의 중심 온도를 위해 6 분 걸리 -18' Ｃ. 그것은 있었고 세포막이 손상되지 않았다고 결정했습니다. 녹은 후, 그것은 여전히 신선하고 완전 가격 질을 유지하고, 오랫동안 냉동시킬 수 있습니다. 과학 실험에, 다양한 육류 식품은 검사 동결과 프시-키핑에 익숙해져 있고 결과가 고기가 퀵-프로즈엔 고기 즉, 유죄로 선고된 글리코겐 물질에 더 맛있고 젖산 것이고 완전히 처리 고기의 과정에서 신 배출용 과정을 감소시킬 수 있습니다. 프로그스, 크루시이언 크랩, 로치와 대하는 실험을 위해 사용되었습니다. 언 후, 그들은 -18 7 일 동안 'Ｃ의 냉장고에서 저장되었고 기온이 녹기 위해 천천히 조정되었고 약간의 시험 유기체가 부활될 수 있습니다. 새우, 생선과 식육 가공품은 언 후 세포 조각에 의해 시험됩니다. 세포막은 잘 보존되고 해동 동안 어떤 가용성 단백질과 세포 원형질 혈관외유출이 없고 따라서 타윙 물이 명백하고 깨끗합니다.
물고기의 빙점은 종에 따라 다르고, 대략 다음과 같습니다 : 민물 어류 -0.5' Ｃ, 민물 어류 -0.75' Ｃ, 이주하는 바다 생선 -1.5' Ｃ, 낮은 -드웰링 바다 생선 -2' Ｃ . 다른 어류 종을 위한 여러 국가에 의해 채택된 다양한 마이크로-프리징 방법으로 판단할 때, 물고기의 미소 동결 온도는 대부분 -2 'Ｃ ~ -3 'Ｃ입니다.
생물학적 필드에서 빠른 저온 동결 기술
1 : 특별히 계획된 ILF 냉각 시스템은 샘플링을 보존하고, 오랫동안 원 상태를 보존하고, 법률상의 증거의 신뢰성을 보증하기 위해 질병 통제 예방 센터와 공중보안 법의학을 위한 요구조건을 충족시킬 수 있습니다. 그리고 사용하기가 쉽, 전천후 대기, 첨단 기술 콘텐츠와 낮은 운영비.
2 : 현재, 우리는 인체 기관, 피부, 동물 정자, 난자, 플라스마, 줄기 세포와 다른 생물학적인 응용을 연구하기 위해 관련 기관과 협력하고 있습니다. 저온 빠른 미소 동결 기술은 인간의 수명 과학에 큰 기여를 할 것입니다.
과일과 야채를 위한 빠른 저온 마이크로-프리징 기술
빠른 마이크로-프리징은 과일과 야채 세포를 완전한 채로 유지할 수 있고 약간의 과일과 야채가 급동결 공정 동안 다당류로 변환됩니다. 과일과 야채는 더 잘 맛을 보고 영양분이 잃어버리지 않을 것입니다.
1 : 녹두는 저온 빠른 미소 동결 기술에 의해 3 분 동안 동결되고, 6개월 동안 냉각되었습니다. 녹고 먹게 될 때, 색은 언제 포드가 단지 박리되는지 같고 그것이 녹색입니다. 난방으로서 그와 같고 고정됩니다 과정에 대한 어떤 필요가 있다고 깍지콩 처리의 에너지 소비 60%가 절약하지 않습니다.
2 : 마늘, 덩이줄기 야채, 토마토와 다른 야채는 장기 보존을 위한 저온 빠른 미소 동결 기술에 의해 동결되고 보존됩니다.
3 : 리치, 체리, 월계수 열매, 용안, 오디, 레리 과일, 멜론의 일종, 기타 등등은 또한 저온 빠른 미소 동결 기술에 의해 처리되고 보존됩니다. 포도 뒤에 3 분 동안 빠른 미소 동결 기술이 저온에 의해 처리되, 포도의 설탕은 증가될 수 있고 얼음 포도와 같은 고품질 상업적 와인이 생산될 수 있습니다.

미소 동결 기술의 적용과 기술의 경제
수산물과 고기의 저온 빨리 미소 동결 기술에, 2건 특허의 발명과 혁신은 화합하여 미소 동결 생산 라인이 되었으며, 그것이 일본, 대한민국, 광동, 광시성, 후베이, 저장, 허베이와 다른 나라와 지역에서 기업에 의해 도입되고 사용되었습니다. 어느 것이 냉동식품과 신선하게 보관하는 날것 수산물을 생산할 수 없는 우리나라에서 많은 수산물의 공백을 충전하고. 날것 바다 새우, 날것 생선 필레, 바삭바삭한 잉어, 기타 등등과 같은 단말기 제품은 모두 일본과 미국으로 보내지며, 그것이 회사를 위한 높은 경제적 혜택을 달성했습니다.
수산물과 육류를 위한 저온 빠른 미소 동결 기술 (ILF)를 도입하고, 미소 동결 생산 라인의 과학 기술적이고 경제적 향상을 도입하세요.
1. ILF는 종샨 시, 중국에 도입되었고 새우 음식 보존 처리가 실행되었고 연속적인 액상 냉각제가 광동 전문 바삭바삭한 잉어의 보존 문제를 해결했습니다.
2. 광동, 저장, 광시성, 후베이, 허베이와 다른 장소에서 기업은 일본과 미국으로 보내진 날것 새우 식량과 원료 그대로 피쉬 식량의 생산을 전문으로 하기 위해 ILF를 도입했습니다.
3. 육류 가공 기업에서 ILF 애플리케이션의 기술적 경제.

아우트룩
극소 동결된 제품은 또한 제품의 원래 풍미와 신선미를 유지할 뿐만 아니라, 상품 직장의 완전성을 보증합니다. 그러므로, 극소 동결된 제품은 호황 시장 잠재력을 가질 것입니다. 요즈음, 농산물부터 테이블까지 저온 유통 체제는 여전히 매우 불완전하고 빈번한 온도 동요가 제품 품질과 단축된 판매 수명의 하락으로 이어집니다. 마이크로 프리즈 냉장고, 마이크로 프리즈 운송 차량, 마이크로 프리즈 디스플레이 캐비넷, 기타 등등과 온도와 품질 모니터링의 전체 과정과 같은 마이크로 프리즈 순환 제록스 망 체제가 항상 처리 워크샵부터 슈퍼마켓까지 마이크로 프리즈 주에서 제품을 만듭니다.